Kayseri Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Konferans Salonu'nda düzenlenen tören, Safiye Çıkrıkçıoğlu Meslek Yüksekokulu Otel Lokanta İkram Hizmetleri Bölümü Aşçılık Programı Başkanı Öğr. Gör. Mehmet Nazikgül, Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Reha Kılıçhan, Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Oğuz Öcal, Safiye Çıkrıkçıoğlu Meslek Yüksekokulu Müdürü ve Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ertuğrul Şahmetlioğlu, Kayseri Gastronomi ve Mutfak Sanatları Derneği Başkanı Kadim Bıyık, Kayseri Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Altan Aydemir ile Kayseri Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa'nın konuşmalarıyla başladı.
KAYÜ Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, törende yaptığı konuşmada, önlüklerini giyecek öğrencilerin hem Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü hem de Safiye Çıkrıkçıoğlu Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı'nın ilk öğrencileri olma ayrıcalığını taşıdığını belirterek, öğrencilere başarı dileklerini iletti.
Prof. Dr. Karamustafa, üniversitenin ana yerleşkesinde gastronomi ve aşçılık bölümlerinin yaklaşık bin metrekarelik, tam donanımlı ve çağdaş altyapıya sahip Türkiye'nin en gelişmiş uygulama merkezlerinden biri olduğunu vurguladı. Modern uygulama alanları ve teknik donanımlarla öğrencilerin sadece teorik bilgi değil, aynı zamanda uygulama becerisi yüksek ve sektöre hazır bireyler olarak yetiştirilmelerinin hedeflendiğini ifade etti.
Rektör, aşçılığın sadece yemek yapmaktan ibaret olmadığını, kültürü taşıyan, kimliği yaşatan ve emeği sanata dönüştüren çok boyutlu bir alan olduğunu belirtti. Aşçıların bir ülkenin mutfak hafızasını koruyan, yerel değerleri evrensel platformlara taşıyan ve turizmden ekonomiye kadar pek çok alanda önemli roller üstlenen meslek temsilcileri olduğunu söyledi. Bu nedenle aşçılığın büyük bir onur ve sorumluluk gerektirdiğini dile getirdi. Giyecekleri aşçı önlüğünün emeğin, temizliğin, disiplinin, sabrın ve meslek etiğinin simgesi olduğunu, aynı zamanda mesleki kimlik ve temsil sorumluluğunun göstergesi olduğunu kaydetti.
Törenin amacı olarak ise öğrencilerin mesleğe bilinçli, saygılı ve sorumluluk sahibi bir başlangıç yapmalarını sağlamak ve mesleklerine aidiyet duygusunu güçlendirmek olduğunu belirtti. Bugün atılan adımın uzun ve emek dolu bir meslek yolculuğunun başlangıcı olduğunu vurguladı.
Açılış konuşmalarının ardından Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Safiye Çıkrıkçıoğlu Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı'na yeni başlayan öğrencilere önlükleri törenle giydirildi. Daha sonra aşçılık yemin töreni gerçekleştirildi.
Tören sonunda, Kayseri Gastronomi ve Mutfak Sanatları Derneği Başkanı Kadim Bıyık, Türkiye Aşçılar Federasyonu'na bağlı dernek adına Kayseri Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa'ya özel bir bıçak hediye etti.
