Balıkesir Kitap Fuarı, binlerce yıllık tarih kitaplarından günümüz yazarlarının eserlerine kadar geniş bir yelpazede kitapları ziyaretçileriyle buluşturuyor. Fuarın en dikkat çekici stantlarından biri ise, liseli öğrencilerin ortak çalışmasıyla hazırlanan Maşınga adlı yemek kitabı oldu.

Balıkesir Büyükşehir Belediyesi’nin katkılarıyla düzenlenen fuar, zengin kitap içerikleri ve konuk ettiği yazarlarla büyük ilgi toplarken, Maşınga kitabı da Balıkesir’in tarihini ve kültürel mirasını yansıtan önemli bir eser olarak öne çıkıyor. Belediye, Maşınga’ya özel bir stant ayırarak kitabın görünürlüğünü artırıyor.

Balıkesir’in Kaybolmaya Yüz Tutmuş Yemek Tarifleri Kitap Fuarında Tanıtılıyor

Balıkesir Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Öğretmeni Erhan Kolak ve 23 öğrencisinin hazırladığı Maşınga, bölgenin unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini ortaya koyuyor.

Kolak, "Maşınga kitabımız, üç yıllık saha çalışması ve bir yıllık editöryel süreç olmak üzere toplam dört yıl süren bir emekle hazırlandı. Balıkesir’in tüm ilçeleri tek tek gezilerek unutulmuş tarifler derlendi, öğrenciler tarafından fotoğraflandı ve Balıkesir halkına sunuldu. Tarifler belirli bir ilçeye ait değil; çünkü gelin alıp verme kültürü nedeniyle yemekler ilçeler arasında paylaşılmış ve iç içe geçmiş durumda. Kitapta yer alan 'Kuna' tarifi Gömeç bölgesine ait önemli bir lezzet, 'Poylu Tuz' ise Gönen’de yetişen endemik bir bitki olan poy otundan yapılan özel bir tarif olarak öne çıkıyor." dedi.

"Balıkesir’in Yemek Mirasını Geleceğe Taşımak Amacındayız"

Kolak, "Yaklaşık 70 tarif arasından oylama ile en az bilinenleri seçtik. Kitap, 11. sınıf öğrencilerimiz ve benim ortak çalışmamızla hazırlandı. Öğrenciler 10. sınıftan itibaren bir yıl boyunca bu projede yer aldı. Kitapta 60 tarif bulunuyor ve her tarif üç kez yapılarak doğruluğu teyit edildi. Tarifler, hem okul atölyemizde hem de öğrencilerin evlerinde, malzeme temini okul tarafından karşılanarak hazırlandı. Tarifleri tanıtmak için bir YouTube kanalı açtık ve burada tarifleri yaparak Balıkesir’in yemek kültürünü tanıtmayı, bu mirası gelecek nesillere aktarmayı hedefliyoruz. Ayrıca, bu tariflerin Balıkesir mutfağı olarak restoranlarda da yer almasını arzu ediyoruz." ifadelerini kullandı.