Antalya Büyükşehir Belediyesi Atatürk Sanat Eğitim Merkezi (ATASEM) tarafından ilk defa düzenlenen “Glütensiz Mutfak Eğitimi” kursu, çölyak hastaları, yakınları ve glütensiz beslenmeye ilgi duyanlara yönelik uygulamalı eğitimlerle başladı.
Milli Eğitim Bakanlığı tarafından bu yıl programına eklenen kurs, çölyaklı bireylerin sağlıklı beslenme farkındalığını artırmayı hedefliyor. İlk eğitimler, Antalya Büyükşehir Belediyesi ATASEM Kepez Kurs Merkezi’nde veriliyor.
Eğitim ve Sertifikasyon Süreci
ATASEM’in ücretsiz sanat ve meslek kursları arasında yer alan ve bu yıl en çok talep gören “Glütensiz Mutfak Eğitimi” kursunda, katılımcılara glütensiz beslenmenin önemi, malzeme seçimi, tarifler, doğru pişirme teknikleri ve hijyen kuralları öğretiliyor. Eğitim sonunda Milli Eğitim Bakanlığı onaylı sertifika veriliyor.
Glütensiz Ekmek, Pasta ve Pizza Yapımı
Kursun eğitmeni Uzman Diyetisyen Gözde Yılmaz, çölyak hastalığının glüten alerjisi olduğunu belirterek, "Glüten içeren buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi ürünler tüketilemez. Kursiyerlerimiz çölyak hastaları, glüten intoleransı olanlar ve ilgililerden oluşuyor. Karabuğday unu ve sorgum unu gibi glütensiz malzemelerle ekmekten pastaya, kekten pizzaya kadar birçok lezzetli ürün hazırlamayı öğreniyorlar" dedi.
Yeni Tariflerle Sınırlı Menüden Kurtulma
Çölyak hastası Rabia Meryem Yaşar, "Alerjimi geç öğrendim, herkesin kendini kontrol ettirmesi önemli. Evde sınırlı ürünler yapıyordum ama ATASEM sayesinde yeni tarifler öğrendim. Mutfakta hijyen ve dikkat çok önemli. Çölyaklılar evde yapamadıklarını düşünmek yerine bu kursa katılmalı" ifadelerini kullandı.
Glütensiz Beslenme Romatizma Ağrılarını Azalttı
Bir yıldır glütensiz beslenen Derya Karaduman, "Kurs sayesinde evde zorlandığım glütensiz tarifleri öğreniyorum, çok faydalı oldu" derken, Hatice Merve Demirel romatizma ağrılarının glütensiz beslenmeyle yüzde 70 azaldığını belirtti. Demirel, "Evde hazır tariflerle ürünler yapıyordum, dışarıda glütensiz ürün bulmak zor. Kurs sayesinde ekmek, İtalyan ekmeği, kek gibi ürünler yapmayı öğrendim. Antalya Büyükşehir Belediyesi’ne teşekkür ederim" diye konuştu.
Kursiyerlerden Olumlu Geri Bildirimler
Kepez ATASEM kursiyerlerinden Tıp Doktoru Erol İnce, "Glütensiz yiyecekleri burada deniyoruz, yeni tarifler keşfediyoruz. Glütensiz sarımsaklı ekmek yaptım ve çok beğendim. Kurs çok faydalı ve keyifli geçiyor. Glüten hassasiyeti olanlar mutlaka katılmalı" dedi.
