Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan 2025 yılı Bitkisel Üretim İstatistikleri, tahıllar ve diğer bitkisel ürünlerde (yem bitkileri hariç) üretimin yüzde 9,0 azalarak yaklaşık 68,1 milyon tona gerilediğini gösterdi. Tahıl üretimi ise yüzde 12,3 düşüşle 34,2 milyon ton olarak kaydedildi. Buğday üretimi yüzde 13,7 azalarak 17,9 milyon ton, arpa yüzde 25,9 düşüşle 6 milyon ton, çavdar yüzde 20,9 azalarak 203 bin ton, yulaf ise yüzde 26,3 azalışla 288 bin ton seviyesinde gerçekleşti. Buna karşılık mısır üretimi yüzde 4,9 artarak 8,5 milyon tona yükseldi.
Kuru baklagillerde nohut 413 bin ton, kuru fasulye 247 bin ton ve kırmızı mercimek 250 bin ton olarak üretildi. Patates üretimi yüzde 7,2 azalarak 6,4 milyon tona gerilerken, soya üretimi yüzde 17,4 düşüşle 149 bin ton, ayçiçeği üretimi ise yüzde 11,8 azalarak 1,9 milyon ton olarak kayıtlara geçti. Şeker pancarı üretimi de yüzde 2 azalarak 22 milyon ton oldu.
Sebze üretimi ise 2025 yılında sınırlı bir düşüşle yüzde 0,9 azalarak 33,3 milyon ton olarak gerçekleşti. Karpuz üretimi yüzde 6,7, kuru soğan yüzde 9,8 ve sivri biber yüzde 1,8 oranında artış gösterirken; domates yüzde 7,6, salçalık kapya biber yüzde 4,7 ve hıyar yüzde 2 oranında azaldı.
Meyve ve içecek bitkileri üretiminde ise sert düşüşler yaşandı. 2025 yılında bu alandaki üretim yüzde 30,9 azalarak 19,6 milyon tona geriledi. Elma üretimi yüzde 48,3, çilek yüzde 1,9, şeftali yüzde 46,1, nektarin yüzde 44,1, kiraz yüzde 70,6, üzüm yüzde 27,5 ve nar yüzde 10,2 oranında azaldı. Turunçgillerde mandalina üretimi yüzde 5,8 artarken portakal yüzde 17,5 ve limon yüzde 34,4 oranında düştü. Sert kabuklu meyvelerde fındık yüzde 38,5, ceviz yüzde 38,2 ve Antep fıstığı yüzde 61,5 oranında azalma gösterdi. Muz üretimi yüzde 1,2, zeytin üretimi ise yüzde 34,7 geriledi.
Süs bitkileri üretiminde ise yüzde 1,4 oranında sınırlı bir düşüş yaşandı. Kesme çiçekler üretimde yüzde 66,4 pay alırken, bu alanda yüzde 5,8 azalma görüldü; diğer süs bitkilerinde ise yüzde 8,7 artış kaydedildi.
TÜİK verileri, 2025 yılında tarım ve bitkisel üretimde genel bir düşüş trendi olduğunu ortaya koyarken, özellikle meyve ve tahıl üretimindeki sert azalmalar dikkat çekti.
