Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan "Süt ve Süt Ürünleri İstatistikleri" raporuna göre, 2025 yılı Ağustos ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, bir önceki aya kıyasla yüzde 1,4 azalarak 933 bin 234 tona geriledi. Yıllık bazda ise yüzde 0,5 oranında düşüş yaşandı. Ancak Ocak-Ağustos 2025 döneminde süt toplama miktarında geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 0,6 artış kaydedildi.
Süt Ürünlerinde Üretim Artışı
Ağustos ayında süt ürünleri üretiminde çeşitli değişiklikler görüldü. İnek peyniri üretimi yüzde 0,7 azalırken, ayran ve kefir üretimi yüzde 9,8, yoğurt üretimi yüzde 7,0, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 6,8 oranında arttı. İçme sütü üretimi ise önceki ay 127 bin 164 ton iken, bu ay yüzde 6,0 artarak 132 bin 359 tona yükseldi.
Ocak-Ağustos 2025 döneminde ise inek peyniri üretimi yüzde 1,7, ayran ve kefir yüzde 8,3, yoğurt yüzde 4,3, içme sütü yüzde 8,1 ve tereyağı ile sadeyağ üretimi yüzde 10,1 oranında artış gösterdi.
TÜİK, süt ürünlerine olan talebin artmasının üretimdeki büyümeyi desteklediğini belirtirken, süt toplama miktarındaki hafif düşüşün mevsimsel faktörler ve üretim maliyetlerindeki artıştan kaynaklanabileceğini ifade etti.