Mersin Büyükşehir Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı çatısı altında faaliyet gösteren Tarsus’a Değer Katanlar Kurulu (TADEKA) üyeleri, Tarsus’un tarihî ve kültürel değerlerini geleceğe taşımaya yönelik projelerini aralıksız sürdürüyor. TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu, Tarsus’a özgü yöresel yemeklerin özgün tariflerle hazırlanması ve bu değerlerin gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla başlattığı “Tarsusi Yöresel Yemek Hikayeleri” projesini devam ettiriyor. Daha önce analı-kızlı, lahana sarması, vardabit, humus ve kokulu çörek gibi birçok yöresel lezzetin tariflerinin paylaşıldığı programlar düzenleyen kurul, bu kez Tarsus gastronomisinin önemli bir parçası olan tescilli fındık lahmacun ile yöresel içeceklerden biri olan ve yeni doğan bebeği kutlamak için misafirlere ikram edilen kaynar içeceğini usta ellerde hazırlattı. TADEKA’nın tarihi hizmet binasının bahçesinde gerçekleştirilen etkinlikte, fındık lahmacunun tanıtımında büyük katkısı bulunan Murat Gül ile 15 yıldır tarihi Kırkkaşık Bedesteni’nde baharatlarla hazırlanan kaynar içeceğin tanıtımında önemli rol oynayan Serpil Demir hünerlerini sergiledi. Murat Gül, hamur ve lahmacun iç harcının hazırlanışını adım adım uygulamalı olarak anlattı ve ardından kendi fırınında tepsilere dizilen lahmacunları pişirdi. Serpil Demir ise, yedi çeşit baharattan oluşan kaynar içeceği bölge kültüründeki yeriyle birlikte detaylı şekilde anlatarak hazırladı. Tüm bu süreçler kayıt altına alınarak gelecek nesillere aktarılması sağlandı.