Antalya Büyükşehir Belediyesi Atatürk Sanat Eğitim Merkezi (ATASEM), bu yıl ilk kez açtığı “Glütensiz Mutfak Eğitimi” kursuyla çölyak hastalarına ve glüten intoleransı olanlara yönelik özel bir eğitim programı sunuyor. Kurs, çölyak hastaları, yakınları ve glütensiz beslenmeye ilgi duyan katılımcılara, glütensiz malzemelerle ekmekten pastaya kadar çeşitli yiyecekleri hazırlama becerisi kazandırıyor.
Milli Eğitim Bakanlığı tarafından eğitim programına dahil edilen kursun ilk dönemi, Antalya Büyükşehir Belediyesi ATASEM Kepez Kurs Merkezi’nde gerçekleştiriliyor. ATASEM’in ücretsiz sanat ve meslek edindirme kursları arasında bu yıl en çok ilgi gören programlardan biri olan Glütensiz Mutfak Eğitimi, katılımcılara glütensiz beslenmenin önemi, doğru pişirme teknikleri ve hijyenik mutfak kullanımı gibi konularda kapsamlı bilgiler veriyor. Eğitim sonunda kursiyerlere Milli Eğitim Bakanlığı onaylı sertifika veriliyor.
Kursun eğitmeni Uzman Diyetisyen Gözde Yılmaz, çölyak hastalığının glüten alerjisi olduğunu belirterek, “Glüten içeren buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi ürünler çölyak hastaları tarafından tüketilemez. Kursiyerlerimizle karabuğday unu ve sorgum unu gibi glütensiz alternatiflerle ekmek, pasta, kek, pizza ve kurabiye gibi ürünler hazırlıyoruz. Böylece glütenli ürünlerin glütensiz versiyonlarını mutfağımızda yapabiliyoruz.” dedi.
Kursiyerlerden Rabia Meryem Yaşar, çölyak alerjisini geç öğrendiğini ve ATASEM’de aldığı eğitimle mutfakta yeni tarifler öğrenip hijyen konusunda bilinçlendiğini ifade etti. Derya Karaduman ise glütensiz beslenmenin kısıtlı imkanlar nedeniyle zor olduğunu ancak kurs sayesinde lezzetli tarifler denediğini söyledi. Romatizma hastası Hatice Merve Demirel ise glütensiz beslenmeye başladıktan sonra ağrılarının azaldığını belirterek, kursun kendisi için büyük kolaylık sağladığını dile getirdi.
Kepez ATASEM kursiyerlerinden Tıp Doktoru Erol İnce, kursun hem faydalı hem de keyifli geçtiğini, glütensiz sarımsaklı ekmek gibi yeni tarifler keşfettiklerini ve glüten alerjisi olanların mutlaka bu kursa katılması gerektiğini vurguladı.
Antalya Büyükşehir Belediyesi’nin sunduğu bu kurs, çölyak hastalarının ve glütensiz beslenmeye ilgi duyanların sağlıklı ve lezzetli tarifler öğrenmelerine önemli katkı sağlıyor.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı